La pisca sabe mejor en el páramo andino
- Edgar Romero
- 28 ene 2016
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La pisca andina es una sopa típica de los Andes venezolanos.
La había probado en Caracas o en otra ciudad de Venezuela y me parecía increíble. Es un buen plato para cualquier momento del día.
Sin embargo, cuando tuve la oportunidad de ir a Mérida el año pasado, viajé hasta al páramo y por allá, a no sé cuántos metros sobre el nivel del mar, me encontré con un pueblito, donde, como en casi todos los negocios de la zona, tenían la pisca.
No dudé, la pedí sin titubear, era lo que esperaba comer. Para mi sorpresa, el sabor era distinto al que ya había probado en otros lados, era mucho mejor, cada ingrediente integrado con el otro pero a su vez independiente, una delicia.
Este plato, según lo que vi en el que tenía ese día y consultando en internet, lleva: papas cortadas en cubos, caldo de pollo, cebollín, ajo, cilantro, queso ahumado, mantequilla, leche, sal y pimienta.
Si se acompaña con arepa andina 8hecha a base de harina de trigo) mucho mejor aún.
Intentaré hacerla pronto. Espero me salga igual, sino tendré que volver al páramo.
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